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Livre : Truffe et trufficulture

Depuis bientôt deux siècles, la trufficulture s’attache à prendre le relais de la nature malgré les difficultés à percer les mystères de la truffe. Portée par les progrès de la recherche et de l’expérimentation sur le terrain, elle s’est enrichie au fil des ans tout en étant confrontée aux changements radicaux de la vie rurale contemporaine. Ces évolutions récentes nécessitent donc un renouvellement, une mise à jour de son contenu et une actualisation technique de ses méthodes.
L’enjeu est de taille : la production trufficole participe à l’économie agricole du pays. La truffe est une des rares productions qui ne souffre pas d’excédents sur les marchés, bien au contraire !
LES AUTEURS
Jean-Marc Olivier
Ancien directeur de recherche à l’INRA, coordonnateur de l’expérimentation en trufficulture
Jean-Charles Savignac
Président de la Fédération française des trufficulteurs
Pierre Sourzat
Ingénieur, formateur, responsable de la station trufficole du lycée professionnel de Cahors- Le Montat, auteur des photographies de l’ouvrage
Prix unitaire : 38,50 €
Quantité :
38,50 €
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